机译:小麦麸质蛋白的物理修饰:广泛综述
Fasa Univ Dept Food Sci & Technol Coll Agr Fasa Iran;
Fasa Univ Dept Food Sci & Technol Coll Agr Fasa Iran;
机译:化学修饰及其对麸质蛋白质的影响:广泛综述
机译:面团形成和冷冻储存后小麦面筋蛋白的物理化学变化-从面筋,谷蛋白和麦醇溶蛋白的角度综述
机译:混合温度对强弱小麦面团中谷蛋白的结构修饰
机译:基于小麦面筋基生物材料:环境性能,可降解性和物理修改
机译:小麦面团中面筋蛋白的结构修饰:混合条件和籽粒质地的作用。
机译:谷物蛋白质替代小麦面筋在面团体系中的改性和评价方法
机译:蛋白质薄膜和涂料的物理,化学和生化改性:广泛的综述