机译:超声预处理对微波辅助油炸红薯片质量的影响
Jiangnan Univ, State Key Lab Food Sci & Technol, Wuxi, Jiangsu, Peoples R China;
Jiangnan Univ, State Key Lab Food Sci & Technol, Wuxi, Jiangsu, Peoples R China|Jiangnan Univ, Jiangsu Prov Key Lab Adv Food Mfg Equipment & Tec, Wuxi, Jiangsu, Peoples R China;
Jiangnan Univ, State Key Lab Food Sci & Technol, Wuxi, Jiangsu, Peoples R China;
Univ Queensland, Sch Agr & Food Sci, Brisbane, Qld, Australia;
机译:超声预处理对甘薯深脂肪油炸过程中的水分损失和油吸收动力学的影响(& Ce:Italic> Ipomea Batatas& / ce:斜体>)
机译:橙皮甘薯(Ipomoea Batatas L.)真空炒芯片的响应面方法和质量属性的过程优化
机译:渗透超声脱水预处理改善了水分吸附等温和微波辅助真空炒紫色肉质甘薯切片的水状态
机译:紫红薯(Ipomea Batatas)的膜特征为抗氧化面膜
机译:体外培养的甘薯(Ipomea batatas(L.)Lam。)的叶绿素形成和体细胞胚发生
机译:真空油炸芒果芯片的营养和物理化学质量受成熟阶段油炸温度和时间的影响
机译:改进的真空油炸工艺,用于生产优质甘薯片