机译:经典的酿酒学参数以及传统的斯洛伐克和保加利亚葡萄酒中精选高级醇和酯的浓度
Natl Agr & Food Ctr, Inst Viticulture & Enol, Hlavna 326, Rovinka 90041, Slovakia|Slovak Univ Technol Bratislava, Fac Chem & Food Technol, Dept Biochem Technol, Radlinskeho 9, Bratislava 81237, Slovakia;
Slovak Univ Technol Bratislava, Fac Chem & Food Technol, Dept Biochem Technol, Radlinskeho 9, Bratislava 81237, Slovakia;
Natl Agr & Food Ctr, Inst Viticulture & Enol, Hlavna 326, Rovinka 90041, Slovakia;
Inst Viniculture & Enol, Dept Enol & Chem, Kala Tepe 1, Pleven 5800, Bulgaria;
Slovak Univ Technol Bratislava, Fac Chem & Food Technol, Dept Biochem Technol, Radlinskeho 9, Bratislava 81237, Slovakia;
Natl Agr & Food Ctr, Inst Viticulture & Enol, Hlavna 326, Rovinka 90041, Slovakia;
alcohols; beverages; esters; sensory active metabolites;
机译:来自意大利,保加利亚和波兰的低质量酒和酒精饮料中的镉,铜,铅和锌的含量
机译:来自意大利,保加利亚和波兰的低质量酒和酒精饮料中的镉,铜,铅和锌的含量
机译:在不同的曝气条件下,用精选的非酿酒酵母发酵的还原酒精酒的挥发性特征
机译:红葡萄酒中卵巢发酵参数的超声波初步测量
机译:葡萄酒发酵过程中低分子量醇的演变:酵母菌株酯产率和氮补充的影响。
机译:发酵前添加单宁酸对红酒的成分和感官品质的影响
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机译:葡萄酒挥发性成分的气相色谱质谱研究。第5部分。醇类,羟基酯类,内酯类和其他葡萄酒风味的极性成分