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机译:小麦胚芽/麸皮添加对发酵小麦粉酸奶产品塔尔哈纳酒化学,营养和感官品质的影响
Department of Food Engineering, Agricultural College, Selcuk University, Konya, Turkey;
antioxidants; cooked viscosity; phenolic compounds; phytic acid; soup;
机译:小麦胚芽和麸皮对小麦粉-酸奶混合物塔尔哈纳发酵活性,植酸含量和颜色的影响
机译:Tarhana富含小麦胚芽的化学成分,功能性,粉末和感官特性
机译:浓缩乳清对塔尔哈纳(土耳其发酵的谷类食品)的化学,营养和感官特性的影响
机译:麦芽油的营养仿形为增值烘焙产品;与脂质剖面管理的相关性
机译:麸皮和胚乳中淀粉的理化特性以及麸皮淀粉与密歇根州精选软麦麸皮特性之间的关系。
机译:Tarhana富含小麦胚芽的化学成分功能性粉末和感觉特性
机译:富含小麦胚芽的饼干的化学特性和感官评价及储存时间对本产品感官特性的影响