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机译:重构石榴汁花青素的一些理化特性和降解动力学
Department of Food Science and Technology, Tarbiat Modares University, P.O. Box 14115-336, Tehran, Iran;
pomegranate; anthocyanin; chromatic parameters; chroma; kinetic;
机译:超临界二氧化碳在草莓汁保存中的应用:贮藏过程中花色苷的微生物和理化质量,酶活性和降解动力学
机译:高温(100-180°C)处理的黑莓果汁中花色苷降解和褐变的动力学
机译:脉冲紫外线发酵萝卜汁的降解动力学和发酵萝卜汁的物理化学变化
机译:花青素的热降解动力学和血橙汁的视觉颜色
机译:石榴汁的低压膜浓缩,用于生产花青素类营养食品。
机译:脉冲紫外线照射下的芜菁发酵汁中花色素苷的降解动力学和理化变化
机译:过氧化氢降解酸樱桃,石榴和草莓汁中花色苷的动力学