机译:面粉质量和面团弹性:面团可压片性
Centre for Grain Food Innovation, 26 Dick Perry Avenue, Kensington, WA 6151, Australia CSIRO Food Futures National Research Flagship, GPO Box 1600, ACT 2601, Australia;
Centre for Grain Food Innovation, 26 Dick Perry Avenue, Kensington, WA 6151, Australia CSIRO Food Futures National Research Flagship, GPO Box 1600, ACT 2601, Australia;
dough elasticity; instrumented dough sheeter; rheological model for dough; finite element (FE) modelling of dough; sheeting; dough relaxation time; bread and noodle flours;
机译:关于使用常规面团扩展测试来表征面粉的面团可延展性。二。模拟
机译:关于使用常规面团扩展测试来表征面粉的面团可延展性。一,实验
机译:使用两阶段面团混合工艺来改善面团的水分分布以及小麦-马铃薯粉制成的面包的品质
机译:主要面粉成分对面团流变学的贡献及其对面团质量的影响及其评估
机译:面粉特性和加工条件对白色盐渍面皮面团流变特性的影响。
机译:响应面法优化全麦面粉贫面团的气动片材挤出
机译:影响新品种面包冬小麦籽粒和面粉质量的因素。 4.面粉和面团质量的轨道索引