机译:用藻酸盐肠衣用浓缩磷酸盐的表面处理减少干发酵肠籽的膨胀形成
Univ Hohenheim Inst Food Sci & Biotechnol Dept Food Phys & Meat Sci Garbenstr 21-25 D-70599 Stuttgart Germany;
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White efflorescence; Condensed phosphates; Alginate casing; Dry fermented sausage;
机译:用缩合磷酸盐进行表面处理可减少带有藻酸盐肠衣的干发酵香肠的风化作用
机译:钙对藻类肠衣共挤干发酵香肠白花形成的影响
机译:结合措施使白血病形成在藻酸盐外壳中的干发酵肠粘土中的影响
机译:从受保护起源的商业和非发酵香肠中获得的干香肠中香料组分的比较
机译:酸适应的大肠杆菌o157的存活:H7和非O157:H7滋阴生产在干燥,发酵香肠的加工过程中产生的大肠杆菌(STEC)
机译:肠胃源对蛋白水解变化和生物胺含量在生产中天然发酵的干香肠的生产中的含量
机译:结合措施使白血病形成在藻酸盐外壳中的干发酵肠粘土中的影响