机译:用CO2牛奶预酸化对切达干酪的老化和蛋白水解的影响
Northeast Dairy Foods Research Center, Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY 14853, USA.;
机译:用CO2牛奶预酸化对切达干酪成分和产量的影响
机译:高压处理奶酪用牛奶对成熟期间切达干酪的蛋白水解,脂解,质地和功能的影响。
机译:切达干酪老化过程中的蛋白水解对ELISA检测牛奶蛋白残留的影响
机译:饲料质量和热应激对牛奶成分和切达干酪奶酪产量的影响
机译:低脂和全脂牛奶考比和切达干酪(肽谱)中的蛋白水解和风味开发。
机译:牛奶储存温度在农场对Parmigiano Reggiano Cheess特性的影响:化学成分和蛋白水解
机译:监测由微滤牛奶制成的切达干酪成熟期间的蛋白水解和干酪汁成分
机译:贮藏对维生素强化切达干酪蔓延的影响