机译:新鲜山羊奶干酪保质期化学和微生物特性的演变
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Universita degli Studi di Milano, 1-20133 Milano, Italy;
CNR, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Sezione di Milano;
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Universita degli Studi di Milano, 1-20133 Milano, Italy;
goat cheese; proteolysis; capillary zone electrophoresis; solid-phase microextraction gas chromatography coupled to mass spectrometry;
机译:阿根廷本土新鲜山羊奶干酪的熟化过程中的生物化学和微生物学变化
机译:化学喷雾剂作为改善冷藏和保鲜(5-7℃)过程中绵羊和山羊肉的微生物质量和货架期的方法
机译:山羊和牛奶比率对新鲜Panela奶酪的理化,流变和感官特性的影响
机译:新鲜山羊牛奶的微生物概况:山羊农夫实践在“Taruna Mukti”山羊农民集团,萨拉根,中爪哇省
机译:使用热处理乳清蛋白浓缩物作为脂肪替代品的脱脂山羊奶酸奶的理化性质,微观结构和益生菌存活率
机译:用原奶或巴氏杀菌山羊奶制成的新鲜软酸味Xinotyri奶酪的微生物质量和生化变化
机译:用于处理白乳酪的化学性质和微生物质量,山羊和骆驼牛奶对一些致病细菌的影响