机译:使用土著文化制备的牛和水牛牛奶切达干酪的描述性感官特征
Institute of Food Science and Nutrition, University of Sargodha, Sargodha-40100, Pakistan;
National Institute of Food Science and Technology, University of Agriculture, Faisalabad-38040, Pakistan;
National Institute of Food Science and Technology, University of Agriculture, Faisalabad-38040, Pakistan;
National Institute of Food Science and Technology, University of Agriculture, Faisalabad-38040, Pakistan;
cheddar cheese; cow milk; buffalo milk; sensory evaluation;
机译:降低钠盐含量对水牛牛奶切达奶酪的质地,风味和感官品质的影响
机译:用半乳清盐化技术制造的水牛牛奶切达干酪在成熟过程中的生化,质构和感官变化
机译:水牛和牛奶切达乳酪水溶性肽提取物的抗炎和抗癌活性
机译:饲料质量和热应激对牛奶成分和切达干酪奶酪产量的影响
机译:低脂和全脂牛奶考比和切达干酪(肽谱)中的蛋白水解和风味开发。
机译:水牛和牛奶切达干酪对人结肠腺癌(Caco-2)细胞的抗氧化潜力
机译:水牛和牛奶切达干酪的抗氧化潜力以解决人结肠腺癌(Caco-2)细胞