机译:酪蛋白图:乙醇,pH,温度和CaCl_2对重构酪蛋白胶束粒径的影响
Department of Food Science and Technology, University of Tennessee, 2605 River Road, Knoxville 37996-4539;
Department of Food Science and Technology, University of Tennessee, 2605 River Road, Knoxville 37996-4539;
casein micelle; ethanol; particle size; calcium;
机译:变性乳清中变性乳清蛋白与酪蛋白胶束的缔合及其对酪蛋白胶束大小的影响
机译:用Ca + 2重构并添加无机磷酸盐的酪蛋白胶束的形成受人β-酪蛋白的非磷酸化形式影响。
机译:脱脂乳中亲脂性磷脂与天然牛酪蛋白胶束的结合:泌乳阶段和酪蛋白胶束大小的影响
机译:酪蛋白微球药物载体的合成:影响粒径的因素
机译:酪蛋白胶束和κ-角叉菜胶的聚集颗粒作为增值功能成分。
机译:酪蛋白地图:乙醇pH温度和CaCl2对重构酪蛋白胶束的粒径的影响
机译:在脱脂乳中与天然牛酪蛋白胶束的亲脂性磷脂的关联:泌乳阶段的影响和酪蛋白尺寸