机译:研究工业和传统Beaten(Bieno sirenje)母羊奶干酪的化学成分,蛋白水解,挥发性化合物和质地特性
Department of Food Technology and Nutrition, State University of Tetova, 1200, Tetovo, Republic of Macedonia,Department of Food Engineering, Inonu University, 44280 Malatya, Turkey;
Department of Food Engineering, Inonu University, 44280 Malatya, Turkey;
Department of Food Technology and Biotechnology, Ss. Cyril and Methodius University in Skopje, 1000 Skopje, Republic of Macedonia;
Bieno sirenje; volatiles; proteolysis; tex- tural properties;
机译:传统Beaten(Bieno sirenje)母羊牛奶奶酪中的挥发性化合物和蛋白水解作用
机译:SPME / GC-MC表征殴打奶酪(bieno sirenje)中的挥发物:地理来源的影响
机译:高压处理对半硬生母乳奶酪的蛋白水解,挥发性化合物,质地,颜色和感官特性的影响
机译:使用Calf Rennet和植物凝结剂的麦克脂培养皿生产eWE的牛奶奶酪,从麦克奈萨群岛的花朵中的植物凝血剂:成熟期间的蛋白水解
机译:化学信息素的化学成分和气味:研究猫标记液中挥发性有机化合物的化学成分和气味,以帮助保护老虎和狮子
机译:从可持续的兼职放牧系统中牛奶和新鲜和成熟的母羊奶酪的物理化学成分抗氧化状态脂肪酸谱和挥发性化合物
机译:spmE / GC-mC对Beaten奶酪(biene sirenje)中挥发物的表征:地理来源的影响