机译:胶束酪蛋白和乳蛋白浓缩物中高压加工引起的结构变化
Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY, United States;
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high-pressure processing; micellar casein concentrate; milk protein concentrate; pressure-induced milk protein gel;
机译:高压对牛奶中胶态磷酸钙和胶束酪蛋白结构完整性的影响Ⅱ。牛奶中酪蛋白胶束分解和蛋白质相互作用的动力学
机译:喷雾干燥对液体和干燥乳清蛋白,乳蛋白和胶束酪蛋白浓缩物风味和功能特性差异的影响
机译:凝乳酶诱导的脱脂牛奶凝胶的流变特性,由不同比例的α-酪蛋白-酪蛋白的浓缩乳蛋白溶液制成。
机译:热诱导的酪蛋白 - 乳清蛋白相互作用在藻类牛奶中:是否类似于牛奶?
机译:胶束酪蛋白浓缩纯度和脂肪水平对超巴氏型高蛋白饮料中硫 - 偶发的脂肪水平的影响
机译:脱脂绵羊奶基地的酸奶型凝胶富含乳清蛋白浓缩水解物并通过加热或高静水压处理
机译:胶束酪蛋白和乳蛋白浓缩物中高压加工诱导的结构变化
机译:欧盟和美国乳制品政策对欧盟和美国的影响分析。牛奶浓缩蛋白的贸易