North Carolina State University.;
机译:喷雾干燥对液体和干燥乳清蛋白,乳蛋白和胶束酪蛋白浓缩物风味和功能特性差异的影响
机译:PRODIET〜®Fluid,高蛋白饮料的参考胶束酪蛋白
机译:胶束酪蛋白和乳蛋白浓缩物中高压加工引起的结构变化
机译:酪蛋白对乳清蛋白比,脂肪和蛋白质含量对搅拌酸奶感觉特性的影响
机译:胶束酪蛋白浓缩物的制造,浓缩和功能。
机译:质谱法组合到感官评价中的主要成分分析作为评估由胶束酪蛋白产生的酶水解产物的苦味的合适方法
机译:胶束酪蛋白和乳蛋白浓缩物中高压加工诱导的结构变化