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机译:牛奶浓缩蛋白和咖啡酸联合使用控制冷冻沙丁鱼肉末脂质氧化和质构的变化。
机译:通过结合使用乳蛋白浓缩物和咖啡酸来控制冷冻沙丁鱼肉末的脂质氧化和质地变化。
机译:咖啡酸对冰和冷冻储存过程中鳕鱼切碎的血红蛋白介导的脂质和蛋白质氧化的影响。
机译:浓缩过程中乳蛋白浓缩对鲱鱼肉(Clupea harengus)脂质氧化和鱼肉挥发物形成的影响
机译:颈静脉输注不同18C不饱和脂肪酸混合物对牛奶蛋白质和牛奶氨基酸组成的影响
机译:喂养脱脂奶,脱脂酸奶,乳清酸或尿酸饮食对大鼠血清胆固醇,肝脂质,主动脉胆固醇和粪便固醇的影响。
机译:植物提取物对鲭鱼肉冷冻过程中脂质和蛋白质氧化的影响
机译:冷冻储存过程中添加的脂质对碎鳕鱼(Merluccius merluccius L.),麦格瑞姆(Lepidorhombus whiffiagonis W.)和沙丁鱼(Sardina pilchardus W.)质地的影响