机译:可可豆(可可豆)的抗氧化特性:品种和烘烤条件的影响
Lodz Univ Technol, Fac Biotechnol & Food Sci, Inst Chem Technol Food, 4-10 Stefanowskiego St, PL-90924 Lodz, Poland;
Lodz Univ Technol, Fac Biotechnol & Food Sci, Inst Chem Technol Food, 4-10 Stefanowskiego St, PL-90924 Lodz, Poland;
Metal chelating ability; Free radical scavenging capacity; Theobroma cacao L.; Cocoa beans; Phenolic content; Roasting;
机译:可可豆(可可豆)的抗氧化性能:品种和烘烤条件的影响
机译:焙烧条件对可可豆不同品种可可豆中生物胺含量的影响
机译:烘烤条件对可可豆栽培品种可可豆脂肪,生育酚和植物甾醇含量及脂质组分抗氧化能力的影响
机译:可可克隆及发酵时间对可可豆(Cacao L.)物理和化学特征的影响
机译:在圣卢西亚对可可豆(可可可可)进行太阳能干燥
机译:可可豆富含多酚的提取物对α-淀粉酶α-葡萄糖苷酶和血管紧张素I转化酶的抗氧化性能和抑制作用的体外研究
机译:焙烧参数对不同Thobroma Cacao L.群中的高分子体重Maillard反应产物的物理化学特性的影响