本当の意味で大地と草原の牛、くまもとあか牛に逢いに行った

摘要

この連載ではこれまで、岩手県の短角和牛に高知県の土佐あかうしなど、いわゆる肉牛のことを書いてきた。しかし、実をいうとこうした「地方品種」のエースがまだ登場していなかったのだ。「くまもとあか牛」I正式名称は褐毛和種。土佐あかうしも褐毛和種なのだが、熊本と高知では血統が少し違っているので、「熊本系」と「高知系」に分けることとしている。阿蘇の大草原でゆうゆうと草を食んでいる褐色の牛を写真で見たことがある人も多いだろう、あれこそがくまもとあか牛だ。