机译:藻酸盐和玉米淀粉混合凝胶:凝胶化和直链淀粉含量对性质的影响和体外消化率
Univ Estadual Campinas Sch Food Engn Dept Food Engn BR-13083862 Campinas SP Brazil;
Univ Estadual Campinas Sch Food Engn Dept Food Engn BR-13083862 Campinas SP Brazil;
Univ Estadual Campinas Sch Food Engn Dept Food Engn BR-13083862 Campinas SP Brazil;
Univ Sao Paulo Sch Anim Sci & Food Engn Dept Food Engn BR-13635900 Pirassununga SP Brazil;
Univ Estadual Campinas Sch Food Engn Dept Food Engn BR-13083862 Campinas SP Brazil;
Ionic gelation; Hydrogel; Starch; Amylopectin; Microstructure; Digestibility;
机译:高温糊化的高直链淀粉含量玉米淀粉基薄膜的机械性能
机译:基于纯淀粉成分和高直链淀粉含量的与淀粉凝胶的口服酶消化率有关的结构性质
机译:湿热处理对直链淀粉含量不同的玉米淀粉瓜耳胶复合物理化性质和体外消化率的影响
机译:体外和体内抗氧化物含量的玉米淀粉,不同的直链淀粉含量
机译:直链淀粉含量和化学交联淀粉对淀粉的体外消化和挤出作用。
机译:不同直链淀粉含量的玉米淀粉的结构特征和消化率
机译:直链淀粉含量和化学交联淀粉对体外消化率和淀粉挤出的影响