机译:香气感知对红酒味道和口感尺寸的影响:感官和化学测量值的相关性
Univ Zaragoza IA2 Inst Ciencias & Vino ICVV UR CSIC Dept Quim Analit LAAE UNIZAR CITA Associate Unit C Pedro Cerbuna 12 E-50009 Zaragoza Spain;
Univ La Rioja Inst Ciencias & Vino Univ Consejo Super Invest Cient Gobiemo Rioja Dept Enol Logrono La Rioja Spain;
Univ Adelaide Dept Wine & Food Sci PMB 1 Glen Osmond SA 5064 Australia;
Astringency; Cross-modal interaction; Drying; Polyphenol; Partial least squares regression; Rate-K attributes; Tannin activity; Tannin concentration;
机译:瓶装陈年葡萄酒中挥发性化合物,香气属性和感官知觉的演变及其相关性
机译:红酒原花青素的味道和口感特性及其与化学成分的关系
机译:对单宁,酸度和乙醇对红酒味和口感态度感知的完整阶乘研究
机译:使用耦合的张量自组织图同时分析主观和客观数据:具有感官和化学数据的葡萄酒香气分析
机译:化学和感官评估精选的冷硬葡萄和葡萄酒中的挥发性香气化合物
机译:用具有不同理化特性的活性炭处理红酒后红酒中酚类化合物顶空芳香化合物和感官特征的变化数据
机译:香气感知对红葡萄酒口味和口感尺寸的影响:感官和化学测量的相关性
机译:品味感知:对中度肥胖和正常体重女性的脂肪偏好,感官特定饱腹感和饮食功能的检查