机译:氯化钠还原或氯化钾部分取代对半硬和软质奶酪的微生物,生化和感官特性的影响
Univ Paris Saclay INRA AgroParisTech UMR Genie & Microbiol Proc Alimentaires 787 F-78850 Thiverval Grignon France;
Actalia Business Unit Dairy Prod F-74801 La Roche Sur Foron France|Vienne Tech Ctr Gen Mills Yoplait F-38200 Vienne France;
Univ Paris Saclay INRA MaIAGE F-78350 Jouy En Josas France;
Actalia Business Unit Dairy Prod F-74801 La Roche Sur Foron France;
Sodium chloride reduction; Sodium chloride substitution; Soft cheese; Semi-hard cheese; Biochemical composition; Cheese microbiota; Sensory characteristics; Spoilage microorganisms;
机译:氯化钠还原或氯化钾部分取代对半硬和软质奶酪的微生物,生化和感官特性的影响
机译:用氯化钾替代氯化钠对哈洛米芝士的物理化学,微生物学和感官特性的影响
机译:氯化钙,氯化钾和氯化镁氯化钠部分取代脂肪减乳型猪肉香肠的质量特征
机译:REE(II)和(III)离子(REE = SM,EU,YB)的扩散系数在钠,钾和氯化铯的熔融共晶混合物中
机译:氯化钠盐化和氯化钾替代对奶酪乳清排出的影响。
机译:氯化钠氯化钾溴化钠和溴化钾在适合于氯化钾的动脉高血压病例中的使用
机译:氯化钠还原或部分取代与氯化钾对半硬质和软奶酪的微生物,生化和感官特性