Natural antioxidants to reduce the oxidation process of meat and meat products

著录项

• 来源
  《Food research international》 |2019年第1期|377-378|共2页
• 作者

  Manuel Lorenzo Jose; Trindade Marco Antonio; Ahn Dong Uk; Barba Francisco J.;

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• 作者单位

  Univ Sao Paulo, Fac Anim Sci & Food Engn, Dept Food Engn, 225 Duque Caxias Norte Ave, BR-13635900 Pirassununga, SP, Brazil;

  Iowa State Univ, Dept Anim Sci, Ames, IA 50010 USA;

  Ctr Tecnol Carne Galicia, Rua Galicia 4,Parque Tecnol Galicia, San Cibrao Das Vinas 32900, Ourense, Spain;

  Univ Valencia, Nutr & Food Sci Area, Prevent Med & Publ Hlth, Food Sci Toxicol & Forens Med Dept,Fac Pharm, Avda Vicent Andres Estelles S-N, E-46100 Valencia, Spain;

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• 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《工程索引》(EI);
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类
• 关键词

• 入库时间 2022-08-18 04:03:05