机译:Batzos的微生物学特征,这是一种用生山羊奶制成的传统希腊奶酪
Faculty of Agriculture, Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, Aristotle University of Thessaloniki, 54124 Thessaloniki, Greece;
batzos cheese; mierobiology; lactie acid bacteria;
机译:Xinotyri(一种来自生山羊奶的传统希腊奶酪)在成熟和储存期间的物理化学,微生物学和感官变化。
机译:由生的,巴氏消毒的和/或巴氏消毒的标准山羊奶和本地文化制成的Batzos奶酪的特征。
机译:从山羊原料牛奶中准备的阿尔及利亚传统Bouhezza奶酪的物理化学,微生物学表征和蛋白水解
机译:来自超高压均质处理牛奶制成的山羊奶奶酪的感觉特性
机译:混合豆浆凝胶的流变特性,微观结构和奶酪制作特性。
机译:由原奶制成的意大利山羊奶酪制造过程中的微生物学和理化变化
机译:由algarvian山羊品种生产的传统奶酪的微生物和化学特性