机译:亚硝酸钠添加剂和天然肉脂肪的固化对产细菌素弯曲乳杆菌CWBI-B28控制单核细胞增生李斯特氏菌的影响
Faculte Universitaire des Sciences Agronomiques de Cembloux, Bio-industrie, Passage des Depones, B-5030 Cembloux, Belgium;
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THT. 30 rue Phocas Lejeune, B-5030 Cembloux (ISNES), Belgium;
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lactobacillus; bacteriocins; listeria monocytogenes; pork meat; biopreservation;
机译:产生抗利斯特菌的曲霉乳杆菌CWBI-B28作为培根肉中的防腐培养物,以及脂肪和亚硝酸盐对细菌素产生和活性的影响。
机译:用于发酵香肠生产的亚硝酸钠固化剂在厌氧条件下对产细菌素的肉发酵剂曲霉乳酸杆菌LTH 1174的抑制作用较小
机译:产细菌素的曲霉乳杆菌CWBI-B28和清酒乳杆菌CWBI-B1365对生牛肉和禽肉的抗李斯特菌活性
机译:乳酸钠,亚硝酸钠,pH与温度对李斯特菌单核细胞增生生长的影响
机译:研究未添加,未添加硝酸盐或亚硝酸盐的肉制品对单核细胞增生李斯特菌的控制。
机译:用于发酵香肠生产的亚硝酸钠固化剂在厌氧条件下对产细菌素的肉发酵剂曲霉乳酸杆菌LTH 1174的抑制作用较小
机译:乳杆菌CWBI-B28和选定精油产生的细胞吸附的细胞诱导菌和选定的精油在冷储存过程中对猪肉中李斯特菌单核细胞生成的