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机译:在低酸发酵香肠和高静水压力下评估安全肠球菌作为生物保护培养物
IRTA-Food Safety Programme, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain;
IRTA-Food Safety Programme, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain;
IRTA-Food Safety Programme, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain;
IRTA-Food Safety Programme, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Girona, Spain;
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fermented sausages; high hydrostatic pressure; bioprotective cultures; enterococci; foodborne pathogens;
机译:高静水压力和发酵剂对低酸发酵香肠品质特性的评估
机译:肠菌素AS-48和高静水压的联合作用可控制接种在低酸发酵香肠中的食源性病原体
机译:切片发酵香肠的高静水压加工:李斯特菌单核细胞增生的定量暴露评估
机译:干发酵香肠加速成熟组合发酵剂的研究
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:高静水压(HHP)处理技术作为控制地中海式干发酵香肠中单核细胞增生李斯特菌的新方法
机译:来自略带发酵的香肠的肠球菌的遗传多样性和安全方面