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于海; 焦玉; 刘向农; 汪志君; 葛庆丰; 蒋云升; 薛党辰; 杨柳;
扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州225001;
扬州大学测试中心,江苏,扬州,225009;
中国烹饪学会,北京,100801;
模仿葡萄球菌; 肥瘦比; 糖添加量; 后熟时间; 挥发性化合物;
机译:不同的本地发酵剂培养物对传统西班牙干发酵香肠加利西亚香肠的挥发性化合物谱和感官特性的影响。
机译:在加工和储存的不同阶段建立挥发性化合物对发酵香肠香气的贡献
机译:固定化干酪乳杆菌对热处理益生菌干发酵香肠挥发性化合物的影响
机译:使用固定的L.酪粒在小麦上产生的益生菌发酵香肠挥发性化合物
机译:贮藏条件下大豆和藻油中挥发性化合物的定量变化及抗氧化剂对藻油氧化稳定性的影响。
机译:使用各种技术填充鸡内圆角中微生物质量和挥发性化合物含量的时间演变并在不同条件下储存
机译:牛奶和不同生长条件下嗜水气单胞菌和金黄色葡萄球菌的生物膜形成不锈钢牛奶和不同生长条件下嗜水气单胞菌和金黄色葡萄球菌的生物膜形成。
机译:正常和缺氧条件下小鼠金黄色葡萄球菌和肺炎克雷伯菌对红细胞氧运输功能的影响。
机译:再次通过牛乳杆菌的葡萄球菌葡萄球菌菌株的混合培养从干牛获得干发酵香肠产品的生产,并选择
机译:互动战略博弈说明了不同经济条件下不同投资的长期影响
机译:确定体液中脂蛋白类别的方法包括分析血浆或血清样品的NMR光谱并在不同的测量条件下进行测量;并确定这些测量条件的不同影响
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