食品から検出された農薬等の分解物に関する食品衛生学的研究

摘要

行政検査などにおいて食品中の残留農薬分析時にクロマトグラム上に大きなピークが検出されることがある．これらのピークに着目して，そのピークが未知ピークの場合，どんな化学物質であるか検討したところ，農薬の代謝物および分解生成物であることが明らかになった．また，食品から検出されたことのないプラスチックの可塑剤と酸化防止剤およびその酸化物などであることが判明した．著者は，これらの結果について本学会および本誌に報告を行ってきた．今回，それらの中から，①農薬の代謝物および分解生成物，②プラスチックの可塑剤と酸化防止剤およびその酸化物について述べる．