検食からサルモネラ属菌が検出された給食施設における食中毒事例について

摘要

平成26年8月13日（水）14時頃，市内医療機関から「当院関連施設で体調を崩している者が複数おり，1名からサルモネラ属菌が検出された」旨の報告が当職にある.当該施設は老人保健施設，グループホーム，ディサービスを併設した医療機関の厨房施設であり，症者はこれらの入所者，利用者，調理従事者に限られた（従事者も賄いとして同一の食事を摂食).