机译:食品水胶体作为添加剂改善鱼产品的机械和功能特性的研究进展
Departamento de Tecnologia de Alimentos, Cuerpo Academico de Alimentos, UAM, Reynosa-Aztlan, Universidad Autdnoma de Tamaulipas, Apdo. Postal 1015, Reynosa,Tamaulipas 88700, Mexico;
Departamento de Tecnologia de Alimentos, Cuerpo Academico de Alimentos, UAM, Reynosa-Aztlan, Universidad Autdnoma de Tamaulipas, Apdo. Postal 1015, Reynosa,Tamaulipas 88700, Mexico;
Departamento de Tecnologia de Alimentos, Cuerpo Academico de Alimentos, UAM, Reynosa-Aztlan, Universidad Autdnoma de Tamaulipas, Apdo. Postal 1015, Reynosa,Tamaulipas 88700, Mexico CICATA Queretaro, Cerro Blanco No. 141, Col Colinas del Cimatario, Queretaro 76090, Mexico;
Department of Analytical Chemistry, Faculty of Veterinary Science, University of Santiago de Compostela, Campus Lugo, 27002 Lugo, Spain;
Surimi; Restructured products; Starch; Low salt; Caseinate; Transglutaminase; Hydrocolloids; Additives;
机译:植物精油和相关挥发性成分作为肉类和鱼类食品中的多功能添加剂的评论
机译:不同水胶体在乳制品中应用不同水胶体的进展,提高其技术功能性能
机译:鱼酱产品的天然食品添加剂和防腐剂:研究的过去,现在和将来的回顾
机译:蔓延和相关产品中的水胶体功能
机译:Petfood:高水分模型系统中肉副产品和机械分离的鸡肉(MSC)的理化特性和功能特性。
机译:表征食品中水胶体的动态质构特性-TDS和TCATA的比较
机译:用«磁品食品»食品添加剂的蛋奶饼干技术的面粉面团和成品质量的功能和技术性质的形成。食品添加剂
机译:通过增材制造制造金属零件的机械性能测试:机械性能测试技术的回顾。