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机译:评估由木薯淀粉,甘油,巴西棕榈蜡和硬脂酸配制的可食用薄膜和涂料
Dept of Food Engineering, School of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), P.O. Box 6121, Campinas, SP 13083-862, Brazil;
Dept of Food Engineering, School of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), P.O. Box 6121, Campinas, SP 13083-862, Brazil;
Cassava starch; Respiration rate; Water vapor resistance; Microstructure; Fresh-cut apple;
机译:木薯淀粉的稳定性,溶解性,机械和阻隔性能-巴西棕榈蜡食用涂料,用于保存鲜切苹果
机译:豌豆淀粉,乳清蛋白分离物和巴西棕榈蜡组成的可食用涂层的表征及其对核桃和松子的油酸度和感官特性的影响
机译:木薯淀粉和巴西棕榈蜡对腰果树胶基薄膜物理性能的影响
机译:选择木薯淀粉 - Carnauba蜡复合食用涂层用于保留鲜切苹果
机译:基于木薯淀粉-甘油混合物并掺入营养食品的可食用薄膜的开发和表征。
机译:基于木薯淀粉乳清蛋白和蜂蜡的食用膜的开发与评价
机译:涂有明胶,硬脂酸,改性淀粉或巴西棕榈蜡食用糖衣的巧克力蛋糕的理化评估