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机译:藜麦蛋白 - 牙龈阿拉伯复合物作为丁香酚的新型载体:剁碎猪肉保存的制备,表征和应用
Jiangnan Univ State Key Lab Food Sci & Technol Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China;
Jiangnan Univ State Key Lab Food Sci & Technol Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China|Jiangnan Univ Jiangsu Prov Key Lab Adv Food Mfg Equipment & Tec Jiangnan Peoples R China;
McGill Univ Dept Bioresource Engn Macdonald Campus Ste Anne Bellevue Quebec City PQ Canada;
Yechun Food Prod & Distribut Co Ltd Yangzhou 225000 Jiangsu Peoples R China;
Quinoa protein; Complex coacervation; Eugenol; Microencapsulation; Minced pork; Preservation;
机译:奇亚籽蛋白-口香糖复合凝聚层中包裹的奇亚籽油的消化行为
机译:基于山药淀粉和丁香酚的活性包装膜及其在猪肉保鲜中的应用
机译:基于玉烯醇的亚丁淀粉的活性包装膜及其对猪肉保鲜的应用
机译:复杂香料精油对巴氏杀菌剁碎火腿香肠的应用
机译:酒精诱导的聚电解质-表面活性剂复合凝聚层系统:表征和在酶和蛋白质提取中的应用。
机译:用不同的羟基氨基酸官能化壳聚糖膜:猪肉保存的制备表征和应用
机译:奇亚籽蛋白 - 胶复合物凝聚层中奇异籽油的微胶囊化