Allergene und Allergen-kennzeichnung - Probleme in der Praxis

摘要

Nach Angaben der Lebensmittelsicherheitsbehörde der EU leiden ca. 1-3% der Erwachsenen und ca. 4-6 % der Kinder an Lebensmittelallergien bzw. Lebensmittelunverträglichkeiten. Zum Schutz der Betroffenen wurde durch die Änderung der Etikettierungsrichtlinie (2000/13/EU) die sogenannte „Allergenrichtlinie" (2003/89/ EG) erlassen. Diese Richtlinie wurde bereits am 10. November 2004 in deutsches Recht umgesetzt. Nach der neuen Regelung sind Zutaten eines Lebensmittels, die allergische oder andere Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können, ab dem 25. November 2005 zu kennzeichnen. Bei diesen Zutaten handelt es sich um glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse, Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, Eier und Eierzeugnisse, Fisch und Fischerzeugnisse, Erdnüsse und Erdnusserzeugnis-se, Soja und Soja-erzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Lactose), Schalenfrüchte und Nebenerzeugnisse, Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse sowie Schwefeldioxid und Sulfite bei > 10 mg/kg.