Stabilisotopen-Verhältnisse und Polyphenolprofile als Marker zur Authentizitätskontrolle von Vaccinium-Spezies

摘要

Als sogenannte „Superfruits" werden Früchte vermarktet, denen besondere gesundheitsfördernde Effekte zugeschrieben werden. Da diese Früchte zu verhältnismäßig hohen Preisen gehandelt werden, besteht die Gefahr der Verfälschung von Produkten durch Beimischung von günstigeren Früchten. Demzufolge kommt der Sicherstellung der Authentizität und Qualität dieser Produkte eine besondere Bedeutung zu.