机译:乙酸诱导胶凝过程中孟买鸭(Harpodon nehereus)肌肉蛋白的水合作用及凝胶分散特性
Food Technology Division, Bhabha Atomic Research Centre, Trombay, Mumbai 400 085, India;
bombay duck (harpodon nehereus); weak ―acid induced gelation; dispersion; protein hydration; solubility;
机译:提高孟买鸭鱼肉的蒸煮质量和形成凝胶的能力。
机译:孟加拉鸭(HARPODON NEHEREUS)的蛋白水解物的生产和特性
机译:巴基斯坦沿海水域的孟买鸭(Harpodon Neilleus Hamilton,1822)渔业的资源评估,股票,生长和死亡率
机译:乳酸诱导的凝胶卵白粉和乳酸钠对巴生鲜香肠的理化特性
机译:超微结构破坏和蛋白质分散对肌原纤维凝胶中凝胶形成的影响。
机译:提高孟买鸭(Harpodon nehereus)鱼肉的烹饪质量和凝胶形成能力
机译:孟买鸭(Harpodon nehereus)的化学成分以及干燥后的孟买鸭营养价值的变化
机译:海洋食品的辐射保存:虾(penaeus indicus)和孟买鸭(Harpodon Nehereus)的脱氢辐照过程的发展