机译:与羧甲基纤维素结合改善大豆分离蛋白的乳化性能
机译:通过高温短时干热美拉德反应与麦芽糖糊精结合提高大豆分离蛋白的乳化性能
机译:pH对油 - 水界面大豆蛋白分离物和氧化细菌纤维素相互作用的影响:扩张流变乳化特性
机译:葡萄糖结合提高大豆分离蛋白的溶解性和乳化性能
机译:在葡糖胺存在下经转谷氨酰胺酶修饰的大豆分离蛋白的乳化和凝胶化特性
机译:通过乳清蛋白分离物和大豆11S球蛋白交联的新型生物聚合物:制备和性能。
机译:以鱼蛋白分离物为乳化剂的预乳化大豆油部分替代猪脂肪对香肠特性的影响
机译:通过果糖缀合物通过美丽反应改善谷蛋白的发泡和乳化性能