机译:儿童和羔羊肉酱手工制作的凝乳酶对羊乳酪奶酪特性的影响
Laboratory of Dairy Technology, Department of Food Science and Technology, Agricultural University of Athens, Iera Odos 75, 118 55 Athens, Greece;
kids and lambs rennet; feta cheese; proteolysis; FFA;
机译:传统羊乳酪奶酪生产中使用的羊羔和儿童手工液体凝乳酶的特性。
机译:小牛或手工儿童和羊羔凝乳酶制的并储存在木桶或锡器皿中的羊乳酪的成分和感官特性
机译:简短交流:用工商业动物的工匠儿童凝乳酶糊制成的原山羊奶奶酪的感官特征:农舍山羊奶酪的替代品
机译:起始浓度变化和肾上腺素对牛奶奶酪特征的影响
机译:不同菊粉类型对凝乳酶诱导的凝胶和铸型羊乳酪的流变学和超微结构的影响。
机译:益生菌辅助培养对低脂胎奶酪特性的影响
机译:手工儿童凝乳酶糊剂对半硬山羊奶酪脂解的影响