机译:交联酶对中式面条蛋白质组成,力学性能和微观结构的影响
Grain Research Laboratory, Canadian Grain Commission, 1404-303 Main Street, Winnipeg, MB. Canada R3C 3C8;
Grain Research Laboratory, Canadian Grain Commission, 1404-303 Main Street, Winnipeg, MB. Canada R3C 3C8;
chinese-style noodles; wheat; transglutaminase; rheology; ultrasound; clutenin; cliadin;
机译:交联剂对罐装大豆蛋白分离罐装黄色碱性面条的理化,质地和微观结构的影响
机译:转谷氨酰胺酶诱导的大豆蛋白凝胶的微观结构和模型溶质传输性质:酶剂量,蛋白质组合物和溶质尺寸的效果
机译:钛添加对CrFeNiTi_x(x = 0.2-0.6)成分复杂的合金的组织和力学性能的影响
机译:Nb_2O_5 / LA_2O_3 SynergistC改性对微波烧结制备的Al_2O_3陶瓷相成分,微观结构和机械性能的影响
机译:鱼明胶-纳米粘土复合膜。机械和物理性质,酶交联的作用,并作为功能性薄膜层。
机译:EDTA处理对哺乳动物单个骨骼肌纤维蛋白亚基组成和力学性能的影响
机译:回报对GH4169高温合金成分,组织和力学性能的影响
机译:蛋白质与氧化酶和转谷氨酰胺酶交联。肉蛋白质系统的影响