机译:不同海洋PL乳液中氧化脂质和伯胺基之间的相互作用导致氧化降解和非酶褐变
Division of Industrial Food Research, Technical University of Denmark, Soltofts Plads, Building 221, 2800 Kgs. Lyngby, Denmark;
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marine phospholipids; fish oil; oxidative stability; non-enzymatic browning; pyrrolisation; strecker degradation;
机译:来自氨基磷脂和氨基酸的伯胺基对海洋磷脂稳定性的影响:非酶褐变和脂质氧化
机译:磷虾和鱼油中氧化降解和非酶褐变反应的研究
机译:经过电还原和电氧化处理的橙汁的非酶褐变和抗坏血酸降解。
机译:磷脂,糖类和氧化脂质在非酶褐变反应中的相互作用
机译:溶胶 - 凝胶衍生的自然和人工脂膜中的多孔氧化物中的细菌孢子蛋白:稳定性,相互作用和应用
机译:储存期间白巧克力颜色的变化:脂质氧化和非酶褐变反应的潜在作用
机译:海洋磷脂乳液的物理化学性质,氧化稳定性和非酶促褐变及其在食品中的应用