...
机译:黄原-刺槐豆胶混合物对乳清蛋白稳定的水包油型乳液的理化性质和氧化稳定性的影响
Food Processing and Technology Program, Western Kentucky University, Bowling Green, KY, USA;
Department of Chemistry, Western Kentucky University, Bowling Green, KY, USA;
Department of Chemistry, Western Kentucky University, Bowling Green, KY, USA;
Food Science Institute, Kansas State University, Manhattan, KS, USA;
Menhaden oil; Xanthan gum; Locust bean gum; Emulsion; Oxidative stability;
机译:用乳清蛋白分离盐 - 低酰基胶胶蛋白缀合物稳定β-胡萝卜素加油乳液的物理化学稳定性和胃肠道
机译:纯胶对乳清蛋白分离稳定的水包油乳液的理化特性的影响
机译:当乳清蛋白与亚麻籽胶在中性pH值下混合时,分离的乳清蛋白稳定水包油乳液的理化特性
机译:乳清蛋白类型和黄原口香糖对最终混合物流变性和乳液稳定性的影响
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:乳清蛋白中乳清蛋白分离蛋白稳定型油水乳液氧化结构改性的对比研究初级和二级脂质氧化产物应力
机译:黄原-刺槐豆胶混合物对乳清蛋白稳定的水包油型乳液的理化性质和氧化稳定性的影响