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机译:百里香酚和香芹酚的蒸煮和输送方式对淀粉类食物的保留和生物可及性的影响
Univ Austral Chile, Inst Food Sci & Technol, Fac Agr Sci, Valdivia, Chile|Univ Austral Chile, Grad Sch, Fac Agr Sci, Santiago, Chile|Ctr Reg Invest Carillanca, Inst Invest Agr, Temuco, Chile;
Univ Austral Chile, Inst Food Sci & Technol, Fac Agr Sci, Valdivia, Chile;
Univ Austral Chile, Inst Food Sci & Technol, Fac Agr Sci, Valdivia, Chile;
Pontificia Univ Catolica Chile, Dept Chem & Bioproc Engn, ASIS, Santiago, Chile;
Univ Austral Chile, Inst Food Sci & Technol, Fac Agr Sci, Valdivia, Chile;
Boil cooking; Baking; Essential oils; Digestion model; Natural products;
机译:在淀粉食物基质中的放油蛋白素的保留和预结肠前生物可接受性,以及使用菊粉微胶囊的作用
机译:不同蒸煮和储藏方法对小牛肉中左旋肉碱的保留和体外生物可及性的影响
机译:蒸煮过程中淀粉类食品水分迁移的新非菲克扩散模型
机译:在烹饪过程中预测淀粉食品中的水迁移
机译:为孩子做饭:对学校营养专业人员进行烹饪培训,减少了对便民食品的使用,而没有对主菜,谷物或水果的消费产生负面影响
机译:适度加热香芹酚和百里香酚处理对单核细胞增生李斯特菌活力伤害和应激反应的影响
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