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机译:大豆蛋白的蛋白质含量和球蛋白亚基组成的相互作用与豆腐凝胶特性的关系
CSIRO Agr, St Lucia, Qld 4067, Australia;
CSIRO Agr, St Lucia, Qld 4067, Australia;
Soybean protein content; Globulin subunits; Tofu gel quality;
机译:大豆蛋白球蛋白亚基组成对丝豆腐品质的影响。 2.缺少11SA4可以改善蛋白质含量对豆腐硬度的影响。
机译:大豆蛋白球蛋白亚基组成对丝豆腐品质的影响。 1.生长位置和11SA4和7Sα'缺乏的影响。
机译:使用氨基酸分析,一维和二维凝胶电泳以及串联质谱分析蛋白质质量并鉴定豆腐和无效大豆基因型的贮藏蛋白亚基
机译:加拿大大豆蛋白和商业大豆粉蛋白的凝胶特性比较
机译:菊粉/低聚果糖对酸诱导的大豆蛋白和丝豆腐聚集和胶凝的影响。
机译:AOT逆向胶束正向提取大豆蛋白7S球蛋白亚基的工艺优化
机译:用改性蛋白质亚基组合物使用大豆潜力改善豆浆凝胶化性能。
机译:蓝藻光捕获蛋白中的亚基相互作用和蛋白质稳定性