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机译:不同矿物盐混合物和面团提取程序对Salgam的物理,化学和微生物组成的影响:黑胡萝卜发酵饮料
Cukurova Univ Dept Food Engn Fac Agr TR-01330 Adana Turkey;
Univ Palermo Dept Agr Food & Forestry Sci Viale Sci 4 I-90128 Palermo Italy;
Cukurova Univ Dept Food Engn Fac Agr TR-01330 Adana Turkey;
机译:由乳酸嗜酸乳杆菌和酸奶乳杆菌和酸奶培养的不同混合物生产的益生菌饮料的物理,化学,微生物和感官特性
机译:由乳酸嗜酸乳杆菌和酸奶酸碱和酸奶培养的不同混合物生产的益生菌饮料的物理,化学,微生物和感官特征
机译:发酵乳饮料的微生物学和理化特性
机译:用Kefir发酵益生菌乳制品饮料的物理化学和微生物分析
机译:组成因素控制小麦粉面团的物理,物理化学和流变特性。
机译:嗜酸乳杆菌La5和酸奶培养物从牛奶和大豆饮料的不同混合物中产生的益生菌饮料的物理化学微生物学和感官特性
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。
机译:熔盐混合物的共生组成和熔点的物理性质