机译:热水分改性谷物淀粉的最新进展:结构,功能及其在淀粉食品系统中的应用
Henan Univ Technol Coll Grain Oil & Food Sci 100 Lianhua St Zhengzhou 450001 Henan Peoples R China;
Henan Univ Technol Coll Grain Oil & Food Sci 100 Lianhua St Zhengzhou 450001 Henan Peoples R China;
Henan Univ Technol Coll Grain Oil & Food Sci 100 Lianhua St Zhengzhou 450001 Henan Peoples R China;
Cereal starch; Heat-moisture; Hierarchical structure; Functionality; Interactions; Starchy food;
机译:振动光谱作为分析谷物和淀粉食品中淀粉生化和生物物理特性的分析方法的作用综述
机译:马铃薯淀粉的双重改性:热湿和高压处理对淀粉结构和功能的影响
机译:抗性淀粉含量与泰国淀粉食品的体外淀粉消化率
机译:一些松散的未煮过颗粒面食,淀粉食品和谷物吸收的实验研究
机译:马里发育不良儿童的非洲含淀粉食物,胃排空和淀粉消化
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机译:基于淀粉的薄膜对食品包装应用的最新进展:物理化学,机械和功能性