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机译:增强富含柠檬水质乳液的化学稳定性:抗氧化型和浓度的影响
Univ Massachusetts Dept Food Sci Amherst MA 01003 USA;
Northeastern Univ Dept Bioengn Boston MA 02115 USA;
Univ Massachusetts Dept Food Sci Amherst MA 01003 USA;
Univ Massachusetts Dept Food Sci Amherst MA 01003 USA|Zhejiang Gongshang Univ Dept Food Sci & Bioengn 18 Xuezheng St Hangzhou 310018 Zhejiang Peoples R China;
Curcumin; Stability; Emulsion; Antioxidant; Ascorbic acid; alpha-Tocopherol;
机译:姜黄素在水包油乳液中的稳定性:乳化剂类型和浓度对化学降解的影响
机译:完整水包橄榄油乳液中羟基酪醇及其亲脂性酯的界面浓度:抗氧化剂疏水性,表面活性剂浓度和油水比对乳液氧化稳定性的影响
机译:橙色油包水饮料乳液中β-胡萝卜素的物理化学稳定性,抗氧化性能和生物可接受:载体油类型的影响
机译:螯合剂和抗氧化剂对大豆含铁水包油电子乳化液氧化稳定性的影响
机译:改善水包油乳液中抗氧化剂性能的策略。
机译:从型号饮料乳液中的化学降解改善番茄红素的稳定性:乳化剂和抗氧化极性的亲水性群体大小的影响
机译:增强富含柠檬水质乳液的化学稳定性:抗氧化型和浓度的影响