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机译:脉冲蛋白质-黄原胶复合物用于泡沫稳定化:蛋白质浓缩物和分离物在不同pH下的作用
Univ Saskatchewan Dept Food & Bioprod Sci 51 Campus Dr Saskatoon SK S7N 5A8 Canada;
Pea protein; Faba bean protein; Protein isolates; Protein concentrates; Xanthan gum; Foam stability; Overrun; Complexation;
机译:溶解性和不溶性乳清蛋白浓缩胶阿拉伯胶配合物用作内外界面,稳定油包水型油(O_1 / W / O_2)Pickering双重乳液
机译:杏仁胶可溶级分通过绿色乳化对百里酚进行Pickering稳定化-乳清分离蛋白纳米复合物
机译:乳清蛋白浓缩物和鼠尾草(Salvia macrosiphon)种子胶稳定的D-柠檬烯水包乳液的物理和流动特性
机译:用于稳定水中整体膜蛋白的两亲聚合物:聚合物/蛋白质和表面活性剂/蛋白质复合物之间的热力学研究
机译:添加黄原胶对乳清分离蛋白稳定乳液的影响
机译:通过美拉德反应部分分离乳清蛋白分离物到榴莲种子胶:起泡性能持水量和界面活性
机译:乳清蛋白分部的可用利用研究I. pH,氯化钠和氯化钙对乳清蛋白浓缩物和乳清蛋白分离的热聚集的影响。