机译:溶解性和不溶性乳清蛋白浓缩胶阿拉伯胶配合物用作内外界面,稳定油包水型油(O_1 / W / O_2)Pickering双重乳液
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa, Dept Biotecnol, San Rafael Atlixco 186, Ciudad De Mexico 09340, Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa, Dept Biotecnol, San Rafael Atlixco 186, Ciudad De Mexico 09340, Mexico;
Univ Autonoma Estado Hidalgo, Inst Ciencias Agr, Av Rancho Univ S-N Km 1, Tulancingo 43600, Hidalgo, Mexico;
Univ Autonoma Chapingo, Dept Preparatoria Agr, Km 38-5,Carretera Mexico Texcoco, Texcoco 56230, Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa, Dept Ingn Proc & Hidraul, San Rafael Atlixco 186, Ciudad De Mexico 09340, Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Iztapalapa, Dept Ingn Proc & Hidraul, San Rafael Atlixco 186, Ciudad De Mexico 09340, Mexico;
Oil-in-water-in-oil Pickering double emulsions; Protein-polysaccharide complexes; Particles hydrophobicity; Droplet size analysis; Morphology by confocal laser scanning microscopy;
机译:乳清蛋白分离液/口香糖阿拉伯分子内可溶性复合物改善了共轭亚油酸乳液的物理和氧化稳定性
机译:杏仁胶可溶级分通过绿色乳化对百里酚进行Pickering稳定化-乳清分离蛋白纳米复合物
机译:乳清蛋白-多糖复合物对W_1 / O / W_2双乳剂体系中脂溶性和水溶性维生素的控释协同作用
机译:新功能:用乳清蛋白的牙龈阿拉伯语复合物
机译:蛋白质和三酰基甘油对双重乳液系统(水包油包油乳液)的物理化学和功能特性的影响。
机译:乳清蛋白分离通过交联用有机酸交联进行微凝胶性能以达到皮克林乳液的稳定性
机译:通过软乳清蛋白微凝胶颗粒稳定的皮克林乳液的体外消化:热处理的影响