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机译:乳酸发酵后,优选添加色素对坦普拉尼约葡萄酒中多酚成分的影响
Departamento de Tecnología de Alimentos Instituto de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo Universidad Politécnica de Valencia Camino de Vera s 46071 Valencia Spain;
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Copigmentation; Prefermentative maceration; Red wine; Polyphenolic compounds;
机译:乳酸发酵后优选添加色素对坦普拉尼约葡萄酒中多酚成分的影响
机译:自发苹果酸乳酸发酵过程中Tempranillo葡萄酒的芳香成分变化。 (葡萄酒:营养物质,非生物活性物质等)。
机译:Tempranillo葡萄酒的苹果酸发酵:乳酸菌接种对感官品质和化学成分的贡献
机译:红葡萄酒中卵巢发酵参数的超声波初步测量
机译:PH,二氧化硫,不溶性固体和固定化的Leuconostoc Oenos PSU-1对餐酒中苹果酸乳酸发酵诱导的影响。
机译:苹果乳酸发酵时间和温度对霞多丽酒香气成分和口感特性的影响
机译:Tempranillo葡萄酒的苹果酸乳酸发酵:乳酸菌接种对感官品质和化学成分的贡献
机译:一种能够进行乳酸发酵的葡萄酒酵母菌株的构建