Analysis of Factors Affecting Consumers in UHT Milk Consumption: The Case Study of Erzurum

摘要

?al??man?n amac? Erzurum ilindeki hanelerin UHT sütü tercih etmesinde onlar? etkileyen fakt?rleri belirlemektir. Ara?t?rmada kullan?lan birincil veriler 2010 y?l?nda Paland?ken, Yakutiye ve Aziziye il?elerinden sa?lanm??t?r. Tüketicilerin UHT süt tercih etmesinde etkili olan fakt?rlerin belirlenmesinde ve bu fakt?rlerin indirgenmesinde fakt?r analizi kullan?lm??t?r. Tüketicilerin segmentlere ayr?lmas? ve her bir segment profilinin ortaya ??kar?lmas?nda, kümeleme analizi kullan?lm??t?r. Ara?t?rma sonu?lar?na g?re; hane halk?n?n%95,00’? UHT süt tüketimi yapmaktad?r. UHT süt tüketimi üzerine etkili olan 18 fakt?r, fakt?r analizi ile 5 ana fakt?re indirgenmi?tir. Fakt?r analizi ile elde edilen fakt?r skorlar? kümeleme analizinde 3 kümeye ayr?lm??t?r. Birinci kümeye giren tüketiciler i?in UHT süt, homojen olmas? ve ambalaj? gibi i?sel ve d??sal ?zelliklerinin yan?s?ra reklam ve fiyat cazibesi nedeniyle tercih edilmektedir. ?kinci kümeye giren tüketiciler i?in haz?rlanma ve ula??m kolayl??? ve UHT süte olan güven nedeniyle UHT süt tüketilirken, aksine ü?üncü kümeye giren tüketiciler i?in iyi bir diyet ürünü olmas? nedeniyle tercih edilmektedir.