Introdu??o de alimentos industrializados e de alimentos de uso tradicional na dieta de crian?as de creches públicas no município de S?o Paulo

摘要

OBJETIVO: Descrever e discutir a introdu??o de alimentos industrializados na dieta de crian?as frequentadoras de ber?ários em creches, considerando a recomenda??o do Ministério da Saúde para uma alimenta??o saudável. MéTODOS: Estudo transversal com 270 crian?as frequentadoras de ber?ários de 8 creches públicas e filantrópicas do município de S?o Paulo. Por meio de questionário estruturado e pré-codificado, foi avaliada a introdu??o de alimentos a partir de 11 perguntas. Para cada alimento analisado foi registrada a idade em meses de introdu??o e avaliada a concordancia com o oitavo passo do Guia Alimentar. No estudo das associa??es, utilizou-se o teste Qui-quadrado, a partir das variáveis idade e escolaridade maternas, renda familiar e trabalho da m?e fora do lar. RESULTADOS: Os resultados mostram que para aproximadamente 2/3 das crian?as foram oferecidos, antes dos 12 meses, alimentos com potencial obesogênico, como macarr?o instantaneo, salgadinhos, bolacha recheada, suco artificial, refrigerante e bala/pirulito/chocolate. S?o os filhos de m?es com baixa escolaridade, mais jovens e com menor renda, os mais susceptíveis ao erro alimentar de introdu??o precoce de alimentos industrializados. CONCLUS?O: Diante desses resultados, medidas educativas e preventivas devem ser propostas para a forma??o de hábitos alimentares saudáveis desde a infancia, além da cria??o de campanhas abrangentes e efetivas que estimulem o consumo de frutas e hortali?as, considerando-se os fatores culturais, comportamentais e afetivos envolvidos com a alimenta??o.