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机译:黑豆核仁巧克力饼的感官和营养属性
机译:加工过程对黑色爬豆“ Hepho”的抗营养因子和感官品质的影响
机译:促进健康的豆类:公共和私营部门的合作以支持对豆类营养和健康属性的研究
机译:咖啡豆的物理化学特征和感官属性提交给两个收获后的过程
机译:Sukun(Artocarpus Altilis)叶中植物输注的营养,植物化学,抗氧化活性和感官属性
机译:印第安纳州立大学的学生对布朗尼蛋糕加黑豆泥的接受度。
机译:印度比哈尔邦生长的蚕豆(Vicia faba L.)种质的营养和抗营养特性
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。