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机译:优化高压工艺以降低低盐即食切片火鸡胸肉加香芹酚的安全风险
Univ Estadual Campinas Dept Food Technol Campinas SP Brazil;
Univ Fed Lavras Dept Food Sci Lavras Brazil;
Colour; Lipid oxidation; Sodium; Listeria; Plant essential oils; Spoilage flora;
机译:酚香芹酚作为天然添加剂,可改善低钠切片真空包装火鸡胸脯火腿高压加工的防腐效果
机译:高压加工和气调包装对切片即食“熏肉”(腌制猪肉产品)的安全性和质量的影响。
机译:根据单核细胞增生李斯特菌和精神营养菌的生长,在可能的储存条件下评估即食切成薄片的未固化火鸡胸脯和腌制火腿的保质期。
机译:高压加工对即食伊比利亚香肠和里脊肉的质量和安全性的影响
机译:确保食品/过程开发中的微生物安全:低盐切达干酪中肉类产品的替代加工和病原体生存。
机译:低盐面包是实用的低盐饮食的重要组成部分可降低成人血压升高的血压
机译:高静水压处理可改善亚硝酸盐浓度可变的即食(RTE)切片火腿对单核细胞增生李斯特菌的控制
机译:总统的环境健康风险和儿童安全风险特别工作组。协调联邦行动计划,以减少种族和民族哮喘的差异。